Οι παρενέργειες της σύγχρονης διατροφής

Τέσσερις στους δέκα Έλληνες ταλαιπωρούνται από καούρες και δυσπεψία, που είναι τα πλέον χαρακτηριστικά συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, μιας νόσου που λαμβάνει απειλητικές διαστάσεις πλέον στην χώρα μας λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής και…διατροφής.

Μάλιστα, έξι στους  δέκα  «συμβιώνουν» με την πάθηση για όλη τους την ζωή με όλες τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό στην καθημερινότητά τους. Ενδεικτικά, το 80% των ασθενών αντιμετωπίζει προβλήματα ύπνου, το 50% υποφέρει από καούρες κατά τη διάρκεια της εργασίας του, ενώ το 40% δεν μπορεί να γυμναστεί. Πρόκειται για ορισμένα από τα πλέον «δύσπεπτα» στοιχεία σχετικής επιδημιολογικής μελέτης που εκπονήθηκε από το Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας και Διατροφής, και τα οποία παρουσιάστηκαν σήμερα σε συνέντευξη τύπου.

Οι ειδικοί έκρουσαν τον κώδωνα του κινδύνου σε ό,τι αφορά την απειλή που σηματοδοτεί η νόσος της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, αλλά παράλληλα παρουσίασαν τους παράγοντες που ενοχοποιούνται σημαντικά για την συχνή εμφάνιση της. Διατροφικές ατασθαλίες που τείνουν να γίνουν ο κανόνας του διαιτολογίου μας, όπως η μεγάλη κατανάλωση ανθρακούχων αναψυκτικών, καφέ, βαριών και λιπαρών γευμάτων, αλκοόλ και καυτερών τροφών επιδεινώνουν τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, όπως υπογράμμισαν. Καταλυτικό ρόλο, πρόσθεσαν, έχουν στην επέλαση της νόσου, η παχυσαρκία και το κάπνισμα.

Τί μας λέει ο ποιητής; Πως το 40% των Ελλήνων υποφέρει από το λάθος διατροφικό πρότυπο που έχουμε αποκτήσει τα τελευταία 40-50 χρόνια. Και σε αυτό φταίμε όλοι: από τους γονείς που δίνουν στα παιδιά τους σκουπίδια για τροφή (πίτσες, σάντουιτς με ανθυγιεινά κρέατα, αναψυκτικά με τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και ανθρακικού) λες και είναι σκουπιδοτενεκέδες, από τους φοιτητές που τρώνε αηδίες γιατί «δεν έχουν χρόνο» (ενώ για κλάμπινγκ έχουν πάντα χρόνο), από τους φαντάρους που παραγγέλνουν έξω από το στρατόπεδο γιατί είναι «επιλεκτικοί» στο φαγητό, από τους εργαζόμενους που παραγγέλνουν στην δουλειά φαστ-φουντ (λες και δεν μπορείς να παραγγείλεις από εστιατόριο μια μερίδα κανονικού φαγητού) μέχρι τις μεγάλες ηλικίες που ενώ ξέρουν πως είναι ‘στην κόψη του ξυραφιού’ αυτοί συνεχίζουν να παίζουν με τη ζωή τους..

Μην καπνίζετε μπροστά στα παιδιά σας-και οι παθητικοί καπνιστές κινδυνεύουν

Το τσιγάρο πάλι, μια συνήθεια που την πήραμε από τους Ινδιάνους της Αμερικής, έχει σαρώσει όλες τις ηλικίες ενώ εντύπωση μου κάνει πως πολλοί γονείς δεν καταλαβαίνουν πως το παιδί τους καπνίζει – ενώ υπάρχουν πολλές ενδείξεις γι’αυτό. Το καλό είναι πως έχουν απαγορευθεί οι διαφημίσεις καπνού στα ΜΜΕ.

Θυμάστε τον Marlboro Man? Πέθανε από καρκίνο..

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, μια άλλη εξίσου θανατηφόρα συνήθεια, η οποία εκτός από διάφορες βλάβες εσωτερικών οργάνων βοηθά και στην παχυσαρκία, μιας και έχει την ιδιότητα να σταματά την καύση του λίπους όσην ώρα κυκλοφορεί μέσα στο αίμα. Σε αυτό προσθέστε και τις πολλές θερμίδες που περιέχει το αλκοόλ και έχετε ένα πανέμορφο «πακέτο» δημιουργίας ασθενειών που μπορεί να σε στείλει στον τάφο πριν την ώρα σου.

Καρκίνος στον πνεύμονα

Μπορεί να τα ‘χω ξαναπεί (και θα τα ξαναπώ πολλές φορές) το σώμα μας είναι ο ναός μας ή αν θέλετε ο φορέας τη συνείδησής μας. Όταν δεν τον σεβόμαστε τότε οι συνέπειες είναι τραγικές. Μόνο το 1% των ανθρώπων ζουν πολλά χρόνια χωρίς παρενέργειες από τις καταχρήσεις που κάνουν – τώρα αν θεωρείτε ότι ανήκετε σε αυτό το γενετικά ανθεκτικό 1% νομίζω πως είστε υπέρ του δεόντος αισιόδοξοι!

Το έγκλημα των γονιών με παχύσαρκα παιδιά..

Βλέπω καθημερινά πολλά παχύσαρκα παιδιά και στεναχωριέμαι. Μα είναι δυνατόν νέα παιδιά με έναν μεταβολισμό που δουλεύει ρολόι, ένα σώμα που μπορεί να χάσει κιλά σε χρόνο ρεκόρ, που μπορεί να βάλει μυικό ιστό σε χρόνο ρεκόρ να γίνεται πλαδαρό; Πόσο ανεύθυνος γονιός πρέπει να είσαι για να το επιτρέπεις αυτό στο παιδί σου;

Το να συμπεριφέρεσαι στο παιδί σου λες και εκτρέφεις γουρούνι για σφάξιμο είναι εγκληματικό, αν όχι παρανοϊκό.. Ψάχνω να βρω τις αιτίες μιας τέτοιας συμπεριφοράς και η μόνη –αβάσιμη- δικαιολογία που υπάρχει είναι ο υπερπροστατευτισμός του γονέα. Το να κάθεται το παιδί να «σαβουριάζει» ό,τι του κατέβει και μετά να κάθεται στο πλέυστεισιον, στο νιντέντο ή στον υπολογιστή και να χωνεύει σαν το φίδι με τις μέρες..

Το να είναι παχύσαρκος ένας άνθρωπος στην μικρή ηλικία σημαίνει πως μεγαλώνοντας ακόμη κι αν αδυνατήσει θα συναντήσει πολλά προβλήματα υγείας. Φυσικά αυτό εξαρτάται από παράγοντες όπως πόσα κιλά υπέρβαρος είναι, για πόσο χρονικό διάστημα και αν αυτό αλλάξει στο μέλλον. Η κακή διατροφή και η ακινησία είναι παράγοντες που συσσωρευτικά βγάζουν προβλήματα στο μέλλον. Μπορεί σήμερα να φας μία πίτσα ολόκληρη και μετά από 10 δέκα χρόνια να εκδηλώσεις υπέρταση, διαβήτη – αυτό δεν θα οφείλεται βέβαια 100% στην πίτσα αλλά σίγουρα και η πίτσα θα έχει το μερίδιό της σε αυτό.

Εδώ να ξεκαθαρίσω πως δεν είναι κακό το να τρως κάτι ανθυγιεινό μία φορά στις 15 με 20 ημέρες παράλληλα με την καθημερινή γυμναστική αλλά είναι σίγουρα ανθυγιεινό να τρως κάθε μέρα ή μέρα παρά μέρα φαγητά τηγανισμένα ή προτηγανισμένα (πολλές πατάτες σε φαστ-φουντάδικα είναι έτσι) σε λάδια χειρίστης ποιότητας (ηλιέλαια, καλαμποκέλαια) που πολλές φορές χρησιμοποιούνται για περισσότερα από 7-8 τηγανίσματα και μετά αντί να πηγαίνεις για τρέξιμο, ποδήλατο, κολύμβηση, γυμναστήριο να κάθεσαι σε μια καρέκλα που σκοτώνει.

Ταμπελάκια με θερμίδες στα γεύματα των φαστ-φουντ

Σύμφωνα με το ειδησεογραφικό κανάλι Ζούγκλα :

Ένας νέος κανόνας τίθεται σε εφαρμογή στα εστιατόρια φαστ – φουντ της Νέας Υόρκης. Θα πρέπει να βάζουν τον αριθμό των θερμίδων που περιέχει κάθε ένα από τα πιάτα του μενού.

Εάν τα εστιατόρια δεν συμμορφωθούν, τότε θα πρέπει να πληρώνουν πρόστιμο που ξεκινάει από το ποσό των 2.000 δολαρίων.

Οι θερμίδες θα πρέπει να αναγράφονται δίπλα στο φαγητό και με την ίδια γραμματοσειρά για να φαίνονται καθαρά.

Αν και η απόφαση αυτή λήφθηκε για να αποτρέψει τον κόσμο από το να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες «πλαστικού» φαγητού, οι περισσότεροι τονίζουν πως η αναγραφή των θερμίδων δεν πρόκειται να τους κάνει να μην αγοράζουν φαγητό από τα εστιατόρια.

Ένα Big Mac στα McDonald’s φτάνει τις 540 θερμίδες ενώ ένας καφές «Iced lemon Loaf» τις 440.

Για σκεφτείτε πως οι περισσότεροι Αμερικανοί (και οι Έλληνες -άξιοι απόγονοι) τρώνε δύο τέτοια πλαστικά σάντουιτς με πατάτες προτηγανισμένες , κατεψυγμένες και γεμάτες από ηλιέλαιο μαζί με ένα ανθρακούχο αναψυκτικό άρα βγάζουμε μια σούμα γύρω στις 2.000 με 2.500 θερμίδες..

Αν αναλογιστείτε πως ένας μέσος άντρας θέλει γύρω στις 2.500 θερμίδες τη μέρα ενώ μια γυναίκα 2.000 τότε φανταστείτε τί πλεόνασμα δημιουργείτε στο σώμα από άχρηστες θερμίδες λίπους (το λίπος και η ζάχαρη στο παραπάνω γεύμα αποτελεί το 45% -50%) . Και είναι γνωστό πως για να χάσεις θερμίδες λίπους θέλεις διπλάσιο χρόνο από όσο αν παίρνει κανείς θερμίδες από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.

Επίσης ένα ακόμη ζήτημα είναι πως τις θερμίδες που χρειαζόμαστε πρέπει να τις πέρνουμε σιγά σιγά κι όχι με τη μία. Τις περισσότερες πρέπει να τις παίρνουμε το πρωί με το πρωινό και όσο πλησιάζει το βράδυ θα πρέπει να μειώνονται.

Τα ελληνικά φαστ-φουντ (μερικά όχι όλα) έχουν τις θερμίδες των γευμάτων τους ΜΟΝΟ στην ιστοσελίδα τους..

Ένα σάντουιτς υπολογίστε πως έχει γύρω στις 500-600 θερμίδες, από τις οποίες το 40% είναι θερμίδες λίπους – που σημαίνει ότι είναι εύκολο να αποθηκευθούν στο σώμα μας και πολύ δύσκολο να καούν.

Επίσης οι σαλάτες στα διάφορα φαστ-φουντ έχουν γύρω στις 500-700 θερμίδες από τις οποίες οι 300 με 350 είναι μόνον από την ντιζόν. Άρα αν θέλετε να φάτε μια υγιεινή σαλάτα παραγγείλτε την χωρίς σάλτα παρά μόνο με λίγο ελαιόλαδο.