Ετικέτα: διατροφή

Οι παρενέργειες της σύγχρονης διατροφής

Τέσσερις στους δέκα Έλληνες ταλαιπωρούνται από καούρες και δυσπεψία, που είναι τα πλέον χαρακτηριστικά συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, μιας νόσου που λαμβάνει απειλητικές διαστάσεις πλέον στην χώρα μας λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής και…διατροφής.

Μάλιστα, έξι στους  δέκα  «συμβιώνουν» με την πάθηση για όλη τους την ζωή με όλες τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό στην καθημερινότητά τους. Ενδεικτικά, το 80% των ασθενών αντιμετωπίζει προβλήματα ύπνου, το 50% υποφέρει από καούρες κατά τη διάρκεια της εργασίας του, ενώ το 40% δεν μπορεί να γυμναστεί. Πρόκειται για ορισμένα από τα πλέον «δύσπεπτα» στοιχεία σχετικής επιδημιολογικής μελέτης που εκπονήθηκε από το Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας και Διατροφής, και τα οποία παρουσιάστηκαν σήμερα σε συνέντευξη τύπου.

Οι ειδικοί έκρουσαν τον κώδωνα του κινδύνου σε ό,τι αφορά την απειλή που σηματοδοτεί η νόσος της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, αλλά παράλληλα παρουσίασαν τους παράγοντες που ενοχοποιούνται σημαντικά για την συχνή εμφάνιση της. Διατροφικές ατασθαλίες που τείνουν να γίνουν ο κανόνας του διαιτολογίου μας, όπως η μεγάλη κατανάλωση ανθρακούχων αναψυκτικών, καφέ, βαριών και λιπαρών γευμάτων, αλκοόλ και καυτερών τροφών επιδεινώνουν τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, όπως υπογράμμισαν. Καταλυτικό ρόλο, πρόσθεσαν, έχουν στην επέλαση της νόσου, η παχυσαρκία και το κάπνισμα.

Τί μας λέει ο ποιητής; Πως το 40% των Ελλήνων υποφέρει από το λάθος διατροφικό πρότυπο που έχουμε αποκτήσει τα τελευταία 40-50 χρόνια. Και σε αυτό φταίμε όλοι: από τους γονείς που δίνουν στα παιδιά τους σκουπίδια για τροφή (πίτσες, σάντουιτς με ανθυγιεινά κρέατα, αναψυκτικά με τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και ανθρακικού) λες και είναι σκουπιδοτενεκέδες, από τους φοιτητές που τρώνε αηδίες γιατί «δεν έχουν χρόνο» (ενώ για κλάμπινγκ έχουν πάντα χρόνο), από τους φαντάρους που παραγγέλνουν έξω από το στρατόπεδο γιατί είναι «επιλεκτικοί» στο φαγητό, από τους εργαζόμενους που παραγγέλνουν στην δουλειά φαστ-φουντ (λες και δεν μπορείς να παραγγείλεις από εστιατόριο μια μερίδα κανονικού φαγητού) μέχρι τις μεγάλες ηλικίες που ενώ ξέρουν πως είναι ‘στην κόψη του ξυραφιού’ αυτοί συνεχίζουν να παίζουν με τη ζωή τους..

Μην καπνίζετε μπροστά στα παιδιά σας-και οι παθητικοί καπνιστ�ς κινδυνεύουν
Μην καπνίζετε μπροστά στα παιδιά σας-και οι παθητικοί καπνιστές κινδυνεύουν

Το τσιγάρο πάλι, μια συνήθεια που την πήραμε από τους Ινδιάνους της Αμερικής, έχει σαρώσει όλες τις ηλικίες ενώ εντύπωση μου κάνει πως πολλοί γονείς δεν καταλαβαίνουν πως το παιδί τους καπνίζει – ενώ υπάρχουν πολλές ενδείξεις γι’αυτό. Το καλό είναι πως έχουν απαγορευθεί οι διαφημίσεις καπνού στα ΜΜΕ.

Θυμάστε τον Marlboro Man? Π�θανε από καρκίνο..
Θυμάστε τον Marlboro Man? Πέθανε από καρκίνο..

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, μια άλλη εξίσου θανατηφόρα συνήθεια, η οποία εκτός από διάφορες βλάβες εσωτερικών οργάνων βοηθά και στην παχυσαρκία, μιας και έχει την ιδιότητα να σταματά την καύση του λίπους όσην ώρα κυκλοφορεί μέσα στο αίμα. Σε αυτό προσθέστε και τις πολλές θερμίδες που περιέχει το αλκοόλ και έχετε ένα πανέμορφο «πακέτο» δημιουργίας ασθενειών που μπορεί να σε στείλει στον τάφο πριν την ώρα σου.

Καρκίνος στον πνεύμονα
Καρκίνος στον πνεύμονα

Μπορεί να τα ‘χω ξαναπεί (και θα τα ξαναπώ πολλές φορές) το σώμα μας είναι ο ναός μας ή αν θέλετε ο φορέας τη συνείδησής μας. Όταν δεν τον σεβόμαστε τότε οι συνέπειες είναι τραγικές. Μόνο το 1% των ανθρώπων ζουν πολλά χρόνια χωρίς παρενέργειες από τις καταχρήσεις που κάνουν – τώρα αν θεωρείτε ότι ανήκετε σε αυτό το γενετικά ανθεκτικό 1% νομίζω πως είστε υπέρ του δεόντος αισιόδοξοι!

Advertisements

Το έγκλημα των γονιών με παχύσαρκα παιδιά..

Βλέπω καθημερινά πολλά παχύσαρκα παιδιά και στεναχωριέμαι. Μα είναι δυνατόν νέα παιδιά με έναν μεταβολισμό που δουλεύει ρολόι, ένα σώμα που μπορεί να χάσει κιλά σε χρόνο ρεκόρ, που μπορεί να βάλει μυικό ιστό σε χρόνο ρεκόρ να γίνεται πλαδαρό; Πόσο ανεύθυνος γονιός πρέπει να είσαι για να το επιτρέπεις αυτό στο παιδί σου;

Το να συμπεριφέρεσαι στο παιδί σου λες και εκτρέφεις γουρούνι για σφάξιμο είναι εγκληματικό, αν όχι παρανοϊκό.. Ψάχνω να βρω τις αιτίες μιας τέτοιας συμπεριφοράς και η μόνη –αβάσιμη- δικαιολογία που υπάρχει είναι ο υπερπροστατευτισμός του γονέα. Το να κάθεται το παιδί να «σαβουριάζει» ό,τι του κατέβει και μετά να κάθεται στο πλέυστεισιον, στο νιντέντο ή στον υπολογιστή και να χωνεύει σαν το φίδι με τις μέρες..

Το να είναι παχύσαρκος ένας άνθρωπος στην μικρή ηλικία σημαίνει πως μεγαλώνοντας ακόμη κι αν αδυνατήσει θα συναντήσει πολλά προβλήματα υγείας. Φυσικά αυτό εξαρτάται από παράγοντες όπως πόσα κιλά υπέρβαρος είναι, για πόσο χρονικό διάστημα και αν αυτό αλλάξει στο μέλλον. Η κακή διατροφή και η ακινησία είναι παράγοντες που συσσωρευτικά βγάζουν προβλήματα στο μέλλον. Μπορεί σήμερα να φας μία πίτσα ολόκληρη και μετά από 10 δέκα χρόνια να εκδηλώσεις υπέρταση, διαβήτη – αυτό δεν θα οφείλεται βέβαια 100% στην πίτσα αλλά σίγουρα και η πίτσα θα έχει το μερίδιό της σε αυτό.

Εδώ να ξεκαθαρίσω πως δεν είναι κακό το να τρως κάτι ανθυγιεινό μία φορά στις 15 με 20 ημέρες παράλληλα με την καθημερινή γυμναστική αλλά είναι σίγουρα ανθυγιεινό να τρως κάθε μέρα ή μέρα παρά μέρα φαγητά τηγανισμένα ή προτηγανισμένα (πολλές πατάτες σε φαστ-φουντάδικα είναι έτσι) σε λάδια χειρίστης ποιότητας (ηλιέλαια, καλαμποκέλαια) που πολλές φορές χρησιμοποιούνται για περισσότερα από 7-8 τηγανίσματα και μετά αντί να πηγαίνεις για τρέξιμο, ποδήλατο, κολύμβηση, γυμναστήριο να κάθεσαι σε μια καρέκλα που σκοτώνει.

Ταμπελάκια με θερμίδες στα γεύματα των φαστ-φουντ

Σύμφωνα με το ειδησεογραφικό κανάλι Ζούγκλα :

Ένας νέος κανόνας τίθεται σε εφαρμογή στα εστιατόρια φαστ – φουντ της Νέας Υόρκης. Θα πρέπει να βάζουν τον αριθμό των θερμίδων που περιέχει κάθε ένα από τα πιάτα του μενού.

Εάν τα εστιατόρια δεν συμμορφωθούν, τότε θα πρέπει να πληρώνουν πρόστιμο που ξεκινάει από το ποσό των 2.000 δολαρίων.

Οι θερμίδες θα πρέπει να αναγράφονται δίπλα στο φαγητό και με την ίδια γραμματοσειρά για να φαίνονται καθαρά.

Αν και η απόφαση αυτή λήφθηκε για να αποτρέψει τον κόσμο από το να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες «πλαστικού» φαγητού, οι περισσότεροι τονίζουν πως η αναγραφή των θερμίδων δεν πρόκειται να τους κάνει να μην αγοράζουν φαγητό από τα εστιατόρια.

Ένα Big Mac στα McDonald’s φτάνει τις 540 θερμίδες ενώ ένας καφές «Iced lemon Loaf» τις 440.

Για σκεφτείτε πως οι περισσότεροι Αμερικανοί (και οι Έλληνες -άξιοι απόγονοι) τρώνε δύο τέτοια πλαστικά σάντουιτς με πατάτες προτηγανισμένες , κατεψυγμένες και γεμάτες από ηλιέλαιο μαζί με ένα ανθρακούχο αναψυκτικό άρα βγάζουμε μια σούμα γύρω στις 2.000 με 2.500 θερμίδες..

Αν αναλογιστείτε πως ένας μέσος άντρας θέλει γύρω στις 2.500 θερμίδες τη μέρα ενώ μια γυναίκα 2.000 τότε φανταστείτε τί πλεόνασμα δημιουργείτε στο σώμα από άχρηστες θερμίδες λίπους (το λίπος και η ζάχαρη στο παραπάνω γεύμα αποτελεί το 45% -50%) . Και είναι γνωστό πως για να χάσεις θερμίδες λίπους θέλεις διπλάσιο χρόνο από όσο αν παίρνει κανείς θερμίδες από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.

Επίσης ένα ακόμη ζήτημα είναι πως τις θερμίδες που χρειαζόμαστε πρέπει να τις πέρνουμε σιγά σιγά κι όχι με τη μία. Τις περισσότερες πρέπει να τις παίρνουμε το πρωί με το πρωινό και όσο πλησιάζει το βράδυ θα πρέπει να μειώνονται.

Τα ελληνικά φαστ-φουντ (μερικά όχι όλα) έχουν τις θερμίδες των γευμάτων τους ΜΟΝΟ στην ιστοσελίδα τους..

Ένα σάντουιτς υπολογίστε πως έχει γύρω στις 500-600 θερμίδες, από τις οποίες το 40% είναι θερμίδες λίπους – που σημαίνει ότι είναι εύκολο να αποθηκευθούν στο σώμα μας και πολύ δύσκολο να καούν.

Επίσης οι σαλάτες στα διάφορα φαστ-φουντ έχουν γύρω στις 500-700 θερμίδες από τις οποίες οι 300 με 350 είναι μόνον από την ντιζόν. Άρα αν θέλετε να φάτε μια υγιεινή σαλάτα παραγγείλτε την χωρίς σάλτα παρά μόνο με λίγο ελαιόλαδο.

18 Διατροφικές Αλήθειες & Μύθοι

Πρέπει να πίνουμε οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα…

Μύθος: Δε χρειάζεται να πίνει κανείς οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα για να είναι καλά ενυδατωμένος, αλλά οκτώ ποτήρια υγρών! Στα τελευταία συμπεριλαμβάνονται: το νερό, οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, οι καφέδες, το τσάι, τα αφεψήματα βοτάνων (γενικώς, κάθε είδους ρόφημα), τα υγρά των φρούτων και των λαχανικών, ακόμα και τα αναψυκτικά. Εξαίρεση αποτελούν τα οινοπνευματώδη ποτά, που αντίθετα συντελούν στην αφυδάτωση. Τα υγρά είναι καλύτερο να τα πίνουμε χωρίς να έχουμε φάει γιατί δυσκολεύουμε την πέψη.

Η μαύρη ζάχαρη είναι καλύτερη από τη λευκή…
Μύθος: Όπως η λευκή ζάχαρη έτσι και η μαύρη είναι κρυσταλλική ζάχαρη, στην οποία όμως έχουν προστεθεί μελάσες (παραπροϊόντα επεξεργασίας των ζαχαρότευτλων) και όντως έχει ένα μικρό περιεχόμενο σε μεταλλικά στοιχεία. Για να επωφεληθεί κάποιος όμως από τα συστατικά αυτά, θα πρέπει να καταναλώνει τεράστιες ποσότητες από ζάχαρη καθημερινά, δηλαδή να έχει αποφασίσει ότι σύντομα θα γίνει υπέρβαρος!!! Οι διαφορές μεταξύ των δύο τύπων είναι πολύ μικρές για να πει κάποιος ότι η μαύρη ζάχαρη είναι καλύτερη από την άσπρη.

Όποιος έχει υψηλή χοληστερόλη δεν πρέπει να καταναλώνει αβγά…
Μύθος: Νεότερες μελέτες απέδειξαν ότι η χοληστερόλη του αβγού επηρεάζει σε
σχετικά μικρό βαθμό τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, σε αντίθεση με τις μεγάλες ποσότητες λίπους από ζωικής προέλευσης τρόφιμα (π.χ. κρέας). Κατά συνέπεια, κάποιος μπορεί να τρώει 2-3 αβγά την εβδομάδα (καλύτερα χωρίς τον κρόκο), ιδίως όταν ακολουθεί ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Φυσικά θα πρέπει να έχει κατά νου ότι σε αυτά περιλαμβάνονται και τα αβγά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και, φυσικά, όσα «κρύβονται» σε γλυκίσματα και έτοιμα τρόφιμα του εμπορίου.

Το σπανάκι και οι φακές αποτελούν πολύ καλές πηγές σιδήρου…
Μύθος: Αν και τα τρόφιμα αυτά αποτελούν καλές πηγές σιδήρου, πρέπει να γνωρίζουμε ότι ο φυτικής προέλευσης σίδηρος απορροφάται δυσκολότερα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι ο σίδηρος που αξιοποιεί ο οργανισμός μας από το σπανάκι και τις φακές είναι λιγότερος από αυτόν που προέρχεται από ζωικές πηγές, όπως το κρέας, τα ψάρια ή τα αβγά.

Ο συνδυασμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων παχαίνει…

Μύθος: Αυτό είναι μια εξωφρενική λογική, αντίθετη με τις αρχές της διατροφής. Ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο πρέπει να περιέχει τροφές από όλες τις ομάδες τροφίμων. Όταν αυτές καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες, τότε εξασφαλίζουν την απαιτούμενη ενέργεια για τις καθημερινές μας ανάγκες.

Το ψωμί παχαίνει…

Μύθος: Το ψωμί φυσικά και δεν παχαίνει! Κάθε υδατάνθρακας από τους οποίους αποτελείται παρέχει ενέργεια ίση με 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, ακριβώς τις ίδιες με αυτές που παρέχουν οι πρωτεΐνες (π.χ. κρέας, ψάρι). Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι όταν τρώει κανείς 100 γραμμάρια σκέτο ψωμί ή 100 γραμμάρια σκέτο ψητό στήθος από κοτόπουλο προσλαμβάνει τις ίδιες θερμίδες. Συνεπώς,  φταίει η ποσότητα του ψωμιού που καταναλώνεται, καθώς και η προσθήκη λίπους  (βούτημα στη σαλάτα), για την αύξηση του σωματικού βάρους.

Η κατανάλωση πορτοκαλιού αυξάνει την πίεση…

Μύθος: Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε κάλιο, ιχνοστοιχείο που προκαλεί μείωση της αρτηριακής πίεσης και όχι αύξηση. Μόνο όταν η υπέρταση οφείλεται σε νεφροπάθεια, δεν ενδείκνυται η κατανάλωση πορτοκαλιών (λόγω του καλίου), αλλά αυτό συμβαίνει σπάνια.


Οι χυμοί είναι πιο θρεπτικοί από τα φρούτα…

Μύθος: Ισχύει το ακριβώς αντίθετο, διότι τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν και φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, οι χυμοί, λόγω της γρήγορης απορρόφησής τους, αυξάνουν ταχύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους – κουράζοντας το πάγκρεας που πρέπει να παράγει ινσουλίνη γρηγορότερα.

Τα θαλασσινά αυξάνουν τη χοληστερίνη…

Μύθος: Στην πραγματικότητα τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, ωστόσο η χοληστερόλη από τη διατροφή δεν φαίνεται να επηρεάζει σημαντικά τη χοληστερόλη στο αίμα.


Η φέτα είναι πλούσια σε ασβέστιο…

Μύθος: Η φέτα είναι σχετικά φτωχή σε ασβέστιο (30 γρ. έχουν 148 mg ασβεστίου) σε σύγκριση με τα κίτρινα τυριά που εμπεριέχουν πολύ περισσότερο ασβέστιο (30 γρ. έχουν πάνω από 300 mg ασβεστίου!).


Το μαύρο ψωμί παχαίνει λιγότερο από το άσπρο…

Μύθος: Το μαύρο και το άσπρο ψωμί έχουν τις ίδιες θερμίδες, ωστόσο το μαύρο είναι πάντα καλύτερη επιλογή, αφού είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και προκαλεί ευκολότερα αίσθημα κορεσμού.


Η μαύρη ζάχαρη και η φρουκτόζη έχουν λιγότερες θερμίδες από την άσπρη…
Μύθος: Τόσο η μαύρη και η φρουκτόζη όσο και η άσπρη ζάχαρη έχουν ακριβώς τις ίδιες θερμίδες, ωστόσο η ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη θεωρείται πιο υγιεινή επιλογή, γιατί δεν έχει υποστεί επεξεργασία, ενώ η φρουκτόζη είναι δύο φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και μπορεί να προστεθεί σε μισή ποσότητα σε σχέση με τη ζάχαρη, επιτυγχάνοντας το ίδιο γλυκό αποτέλεσμα.


Το ελαιόλαδο είναι υγιεινό, άρα μπορώ να τρώω όσο θέλω…
Μύθος: Το ελαιόλαδο, αν και είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία, ωστόσο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες (περιέχει κατά μεγάλο ποσοστό λίπος) και όταν δεν καταναλώνεται με μέτρο συχνά οδηγεί σε αύξηση του βάρους.


Τα λάϊτ προϊόντα δεν έχουν θερμίδες…

Μύθος: Τα τρόφιμα που φέρουν την επιγραφή λάιτ δεν σημαίνει πως δεν έχουν θερμίδες. Τόσο τα λάιτ τρόφιμα όσο και τα τρόφιμα με μειωμένα λιπαρά έχουν θερμίδες, απλώς οι θερμίδες αυτές είναι λιγότερες από εκείνες του αντίστοιχου τροφίμου στην πλήρη του μορφή, ωστόσο, αν καταναλωθούν σε μεγάλη ποσότητα, θα οδηγήσουν σε αύξηση του βάρους. Να σημειωθεί πως τα λάιτ προϊόντα λόγω της μεγαλύτερης χημικής επεξεργασίας τους είναι πιο ανθυγιεινά από ό,τι τα κανονικά.


Τα άπαχα γαλακτοκομικά δεν έχουν ασβέστιο...

Μύθος: Τα άπαχα γαλακτοκομικά έχουν ακριβώς το ίδιο ασβέστιο με τα πλήρη, ενώ επιπλέον είναι και χαμηλά σε λιπαρά που βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Τα τηγανητά μπορεί να κάνουν καλό…

Αλήθεια: Έρευνα του εργαστηρίου Βιοχημείας – Χημείας Τροφίμων του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου απέδειξε ότι η διαδικασία τηγανίσματος κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες: σύντομος χρόνος τηγανίσματος, θερμοκρασία έως 1700C, χρήση ελαιόλαδου, αντικατάσταση του ελαίου μετά το τηγάνισμα, εμφανίζεται να ασκεί θετική επίδραση στη θρεπτική αξία των τροφίμων. Αυξάνει την περιεκτικότητα των τηγανισμένων τροφίμων σε αντιοξειδωτικές ουσίες (φαινολικές ενώσεις, βιταμίνη Ε) και κυρίως στην αντικαρκινική ουσία σκουαλένιο.

Ύπνος κατά της παχυσαρκίας…

Αλήθεια: Εάν καταφέρνετε συνήθως να κοιμάστε καλά και αρκετά, τότε οι πιθανότητες να έχετε κανονικό βάρος σώματος, να αποφύγετε την παχυσαρκία αλλά και να ζήσετε περισσότερο είναι σημαντικά μεγαλύτερες. Το συμπέρασμα αυτό προέκυψε από τη μεγαλύτερη έρευνα που έγινε ποτέ για τη σχέση του ύπνου και του βάρους σώματος από το πανεπιστήμιο Care Western του Οχάιο. Τα βασικά ευρήματα ήταν: Οι γυναίκες που κοιμόντουσαν λιγότερο από 5 ώρες σε σχέση με αυτές που κοιμόντουσαν 7 ή παραπάνω ώρες, ζύγιζαν 2,5 περισσότερα κιλά, είχαν 32% περισσότερες πιθανότητες σημαντικά υψηλότερου βάρους, 15% περισσότερες πιθανότητες παχυσαρκίας και προσέλαβαν 15 κιλά μέσα σε 16 χρόνια (0,9 κιλά/έτος). Τα αποτελέσματα αυτά δεν οφείλονταν σε διαφορές διατροφής ή σωματικής άσκησης. Μια πιθανή εξήγηση μπορεί να είναι ότι οι άνθρωποι που κοιμούνται αρκετά, κινούνται περισσότερο όταν είναι ξύπνιοι και αυτό τους βοηθάει να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον, οι ορμόνες που αυξάνουν τη λιπογένεση και την όρεξη είναι πολύ πιθανόν να διεγείρονται από τις λίγες ώρες ύπνου.


Πίτσα κατά του καρκίνου;

Αλήθεια: Σκεφτήκατε ποτέ ότι τρώγοντας πίτσα θα μπορούσατε να καταπολεμήσετε τον καρκίνο; Η σκέψη αυτή δεν είναι πολύ συνηθισμένη και φυσικά ακούγεται λίγο παράδοξη! Ωστόσο, Ιταλοί ερευνητές εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες 3.315 ατόμων που έπασχαν από διάφορες μορφές καρκίνου του πεπτικού συστήματος. Τα ευρήματά τους ήταν πολύ ενδιαφέροντα: άτομα που έτρωγαν περισσότερη πίτσα σε σύγκριση με αυτούς που δεν έτρωγαν είχαν τον χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του ορθού. Μια πιθανή εξήγηση είναι η σάλτσα ντομάτας, που μπαίνει πάντοτε στην πίτσα, αφού είναι γνωστό ότι η κατανάλωση της ντομάτας έχει συσχετιστεί με τη μείωση κίνδυνου προσβολής από αρκετές μορφές καρκίνου.

Περί αλόης και άλλων «τρέντυ» τρόπων αδυνατίσματος

Αν θέλει να αδυνατίσει κανείς γρήγορα και ανέξοδα η μεσογειακή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος. Τι σημαίνει μεσογειακή διατροφή; Καθόλου τηγανιτά, πολλές σαλάτες από φρεσκοκομμένα λαχανικά, φαγητά μαγειρεμένα με αγνό ελαιόλαδο και όχι σπορέλαια, στον ατμό ή βραστά, με ελάχιστο αλάτι, ψωμί ολικής αλέσεως, μέλι κι όχι μαρμελάδα, καθόλου βούτυρο ή υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά, γλυκά ελάχιστα και μόνο σπιτικά σιροπιαστά, πολλά φρούτα εποχής (κι όχι φρούτα θερμοκηπίου που βλάπτουν και την τσέπη) .

Το παράξενο όμως ότι όλοι εστιάζουμε στην θεραπεία της παχυσαρκίας κι όχι στην πρόληψή της. Το ακόμη χειρότερο είναι πως οι περισσότεροι θέλουν να αδυνατίσουν ΑΦΟΥ πάθουν ασθένειες που σχετίζονται με αυτήν. Και το γελοιότερο είναι πως αν ένας άντρας παχαίνει η σύζυγος θα πει «αχ μ’αρέσει με την κοιλίτσα του είναι πιο σέξι» – κι όταν θα πάθει το εγκεφαλικό και μείνει ανάπηρος τότε να δεις πόσο σέξι θα είναι! Του θανατά!

Υπάρχουν βέβαια και κάτι νέες «δίοδοι» αδυνατίσματος με «εξωτικά» τονωτικά φτιαγμένα από αλόη (aloe vera). Κάτι προϊόντα από διάφορες εταιρείες με εξωτικά ονόματα σε εξωτικές συσκευασίες που υπόσχονται εξωτικά αποτελέσματα άμεσα και εύκολα.. Αμ δε που είναι έτσι..

Πρώτον, το κόστος για να τις ακολουθήσεις είναι απαγορευτικό για τους περισσότερους. Μια σκόνη αντικατάστασης ενός πλήρους γεύματος η οποία περιέχει 500gr κοστίζει γύρω στα 20-25 ευρώ. Αυτή η συσκευασία αρκεί για 21 γεύματα – πράγμα που σημαίνει ότι κρατάει για περίπου 10 ημέρες (εφόσον κανείς καταναλώνει 2 μερίδες ανά ημέρα) . Δηλαδή για ένα μήνα θέλεις 60-75 ευρώ μόνο για τη σκόνη..

Δεύτερον, τα συντηρητικά που περιέχουν μέσα είναι περισσότερα από ό,τι τα θρεπτικά συστατικά. Πράγμα που σημαίνει πως φορτώνεις τον οργανισμό σου με άχρηστες τοξικές ουσίες που δύσκολα θα φύγουν από πάνω σου και δεν ξέρεις τι μπορεί να προκαλέσει η υπερκατανάλωση τους. Μα δεν είναι πιο υγιεινό να τρως φρούτα και μάλιστα βιολογικής καλλιέργειας;

Βέβαια το όλο σκεπτικό πίσω από τη διατροφή με προϊόντα αλόης είναι ο «μοντέρνος» και «πρωτοποριακός» τρόπος ζωής που σου προσφέρει. Από πότε όμως ο «μοντέρνος» τρόπος διατροφής είναι καλύτερος από τον υγιεινό και πιο κοντά στη φύση; Τα γονίδιά μας δεν αναγνωρίζουν καμία θετική επίδραση από μια διατροφή που είναι περισσότερο «τρέντυ» από μια άλλη.

Το άσχημο είναι πως ακόμη κι αν κανείς αδυνατίσει με μια τέτοια δίαιτα και φτάσει σε ένα επιθυμητό βάρος για να το διατηρήσει πρέπει να αλλάξει τη διατροφή που έκανε πριν την δίαιτα . Διαφορετικά θα γυρίσει πολύ γρήγορα στα παλιά κιλά. Άλλωστε ο οργανισμός «θυμάται» το βάρος που είχε πριν χάσει τα περιττά και προσπαθεί να τα ανακτήσει αυξάνοντας το αίσθημα της πείνας.

Βλέπετε τα γονίδιά μας έχοντας παραμείνει το ίδιο πρωτόγονα εδώ και τόσους αιώνες θεωρούν πως η διατροφή μπορεί να μην είναι πάντα το ίδιο άφθονη γι’αυτό και φροντίζουν να αποθηκεύουν όσο λίπος μπορούν. Φυσικά αυτό ταίριαζε και στο νομαδικό τρόπο ζωής των προγόνων μας. Αν δείτε την ανατομία μας προσεκτικά θα καταλάβετε πως είμαστε φτιαγμένοι για να κινούμαστε συνεχώς- κι όχι για να εγκλωβιζόμαστε σε μια καρέκλα (είτε είναι του σπιτιού, του γραφείου ή του αυτοκινήτου δεν έχει σημασία). Όταν καθόμαστε γερνάμε γρηγορότερα και αρρωσταίνουμε περισσότερο ..

Χάπια διαίτης

Με αφορμή το άρθρο της daily news για ένα χάπι διαίτης του οποίου οι πωλήσεις πέφτουν λόγω των παρενεργειών θέλω να σχολιάσω λίγο για τη «μόδα» των χαπιών αυτών.


Πόσο ένοχοι είναι οι γονείς του παιδιού;

Κατ’ αρχήν το συγκεκριμένο χάπι αυτό που κάνει είναι να αποτρέπει το λίπος των τροφών να απορροφάται από τον οργανισμό. Με λίγα λόγια κάνει αυτό που θα έπρεπε ο έρμος ο άνθρωπος να κάνει χωρίς τα χημικά: να τρώει τροφές με λιγότερα λιπαρά. Δηλαδή γιατί θα πρέπει να φας μια πίτσα και μετά να πάρεις ένα χημικό κοκτέιλ για να μην απορροφήσει ο οργανισμός όλα τα λίπη της; Δεν μπορείς να βάλεις ένα όριο 1-2 κομματιών και από εκεί και πέρα να φας μια σαλάτα;

Κατά δεύτερον οι παρενέργειες του χαπιού μερικές από τις οποίες είναι διάρροια, αέρια, συχνές επισκέψεις στην τουαλέτα και καμιά φορά ανεξέλεγκτες, γλειώδης υφή στα κόπρανα κ.α.

Το καλύτερο σημείο του άρθρου είναι το εξής: «Alli pamphlets stress that those using it must commit to healthy eating for it to work and to avoid bad side effects.» – μετάφραση : «Το φυλλάδιο του Alli (Alli είναι η ονομασία του χαπιού) τονίζει στους χρήστες ότι πρέπει να ακολουθούν υγιεινή διατροφή για να δουλέψει σωστά το χάπι και να αποφύγουν τις δυσάρεστες συνέπειες». Δηλαδή για να αδυνατίσεις πρέπει να ακολουθείς σωστή και υγιεινή διατροφή – ΤΟΤΕ ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΚΩΛΟΧΑΠΙ ΕΦΟΣΟΝ ΤΡΕΦΕΣΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ; Και να φανταστείς ότι αυτό το χάπι κάνει θραύση στην Αμερική (αν κυκλοφορήσει στην Ελλάδα επίσης θα κάνει θραύση είμαι σίγουρος).

Αντί λοιπόν οι γονείς μας, η παιδεία μας να φροντίζει να μας μάθει υγιεινή διατροφή από μικρά παιδιά, μεγαλώνουμε, φαρδαίνουμε όμως επειδή η παχυσαρκία έχει πολλές παρενέργειες ψάχνουμε τρόπους να την αντιμετωπίσουμε αφού αποκτήσουμε τις παρενέργειες (διαβήτης, υπέρταση, καρδιακά προβλήματα κα) και όχι πριν την αποκτήσουμε. Η ανόητη έκφραση «τα πάχη μου, τα κάλη μου» είναι ένα πέπλο καπνού που μπορεί να καλύπτει το πρόβλημα από τα μάτια μας, δεν καλύπτει όμως τις πραγματικές διαστάσεις του προβλήματος ούτε από τη ζωή μας και την υγεία μας, ούτε από τις οικονομικές της προεκτάσεις λόγω των χρόνιων προβλημάτων που επιφέρει στον άνθρωπο που πάσχει και ξοδεύει χρόνο και χρήμα για κάτι που πολύ εύκολα μπορούσε να προληφθεί από πριν.

Επίσης με αφορμή το θέμα των χαπιών θα ήθελα να καταγγείλω για ακόμη μια φορά τα ΜΜΕ για τις διαφημίσεις των παχυντικών και ανθυγιεινών τροφίμων (γλυκά διαφόρων ειδών, χάμπουργκερ, προτηγανισμένες πατάτες κ.α.) που πλασάρουν σε όλες τις ηλικίες, μα περισσότερο στα μικρά παιδιά τα οποία καλλιεργούν ένα λανθασμένο πρότυπο διατροφής στο μυαλό τους. Είναι ένοχα τα κανάλια που προωθούν αυτήν την νοοτροπία και μην ακούσω μαλακίες του στυλ «μα δεν μπορεί να έχει ηθικές αναστολές ένα κανάλι από την στιγμή που το κέρδος μέσω των διαφημίσεων είναι ο μόνος τρόπος για να επιβιώσει» – γιατί την ίδια δικαιολογία μπορεί να έχει και ένας έμπορος ναρκωτικών «μα είναι ο μόνος τρόπος για να βγάλει λεφτά και να ζήσει». Όπως ένας άνθρωπος κρίνεται από τις ηθικές του αρχές έτσι κρίνεται και μια εταιρεία, μία εφημερίδα, ένα κανάλι. Γι’αυτό και πρέπει να τιμωρούμε τα κανάλια που έχουν ανήθικες πρακτικές στο θέμα της υγείας και της διατροφής των τηλεθεατών τους.

Συμπαθώ τους παχύσαρκους ανθρώπους, είχα και σχέσεις μάλιστα με κοπέλες που ήταν «αφρατούλες» και προσπάθησα να αλλάξω τον τρόπο σκέψης και διατροφής τους. Όσα λέω τα λέω γιατί μισώ τις εταιρείες που παράγουν και προωθούν την παχυντική διατροφή για να βγάλουν κέρδη εις βάρος της υγείας των καταναλωτών τους. Η λύση για το πρόβλημα αυτό είναι απλή – όπως λέει και η αγαπημένη μου τραγουδίστρια Χαρούλα Αλεξίου σε ένα τραγούδι της (Όλα είναι στο μυαλό) «Μάτια μου σ’αγαπώ, τί να φοβάσαι πια, όλα είναι στο μυαλό πόνος και γιατρειά.. »

Εσύ έκανες service στον εαυτό σου;


..Γιατί αν δεν έκανες τότε πρέπει να κάνεις ανεξαρτήτως αν έχεις φτάσει τα χιλιόμετρα σου!
Μα καλά τί απίστευτη ιστορία είναι αυτή με το μολυσμένο ηλιέλαιο; Τί τρώμε οι κακόμοιροι καταναλωτές; Σε λίγο θα μας πουλάνε γράσσο για μαρμελάδα, βαλβολίνη αντί για σιρόπι κεράσι και πετρέλαιο αντί για βότκα (ωπ, αυτό το πουλάνε ήδη..).
Τί καλός που είναι ο καπιταλισμός τελικά! Έχει πάντα οικολογική συνείδηση, γι’αυτό φροντίζει να ανακυκλώνει όλα τα σκουπίδια που παράγει.. Ε, θα μου πείτε εμείς οι ίδιοι τα δημιουργούμε, εμείς πρέπει να τα ανακυκλώνουμε.. Τώρα αν αυτό πρέπει να γίνεται με αυτόν τον τρόπο τί να πω..
Όμως για σκεφτείτε λιγάκι, πόσα ακόμη ανθυγιεινά και καρκινογόνα ανακυκλώνουμε καθημερινά; Το νερό που πίνουμε από την βρύση δεν περιέχει υγρά απόβλητα, φυτοφάρμακα, λιπάσματα, χλωρίνες κλπ ; Μήπως τα υπόλοιπα τρόφιμα όπως το κρέας δεν έχει κι αυτό τα ανθυγιεινά του φάρμακα ( αντιβιωτικά, ορμόνες) ;

Νομίζω πως θα έπρεπε να γίνει μια αναθεώρηση στον σκοπό της παραγωγής των τροφίμων. Σκοπός των παραγωγών θα πρέπει να γίνει όχι η μέγιστη παραγωγή με οποιοδήποτε μέσο, αλλά η μεγιστοποίηση της περιεκτικότητας των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα τους, μέσα από έναν υγιεινό,φυσικό (το λέμε βλακωδώς βιολογικό) τρόπο.
«Δεν γνωρίζουμε ακόμα επισήμως πού βρίσκονται οι περίπου 2 χιλιάδες τόνοι ηλιελαίου που διακινήθηκαν στην ελληνική αγορά και δεν έχουν ακόμα δεσμευτεί», λέει στα «ΝΕΑ» ο πρώην πρόεδρος του ΕΦΕΤ κ. Νίκος Κατσαρός. Όπως συμπληρώνει, «την ίδια στιγμή που σε άλλες χώρες όπως η Ισπανία και η Γαλλία τα υπουργεία Υγείας έχουν χαρακτηρίσει το προϊόν τοξικό, στην Ελλάδα δεν έχει γίνει τίποτα ανάλογο. Μάλιστα χαρακτηρίζει υποκριτική τη στάση των εταιρειών καθώς όπως λέει είναι υποχρεωμένες και από την ελληνική αλλά και από την ευρωπαϊκή νομοθεσία να ελέγχουν την καταλληλότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούν για τα προϊόντα τους. Κάτι που όπως φαίνεται δεν έκαναν».
Καλά οι εταιρείες θέλουν να πουλήσουν τα προϊόντα τους. Λογικό. Παράλογο όμως αν σκεφτείς ότι εφόσον το καταναλώσουν πολύς κόσμος τότε οι εταιρείες αυτές θα έχουν πολύ πολύ λιγότερους πελάτες. Και στο τέλος δεν θα έχουν ούτε έναν..
Για το υπουργείο και το ποιός ήταν η μάνα (όπως η κολοκυθιά – το παιδικό παιχνίδι που παίζαμε κάποτε) του όλου σκανδάλου δεν το συζητώ.. Αυτοί δεν ξέρουν σε ποιό γραφείο πρέπει να κάτσουν (μερικοί δεν ξέρουν ούτε καν το γραφείο τους) θα ξέρουν ποιός φταίει; Γιατί τους βάζετε δύσκολα; Καλύτερα να τους βάλουμε να μετρήσουμε άμπε-μπα-μπλομ-του-κιθε-μπλομ μπας και βρουν ποιανού είναι η ανευθυνότητα, γιατί την ευθύνη ακόμη την ψάχνει η Νικολούλη..
Πάντως εγώ λέω να μην πετάξουμε το ηλιέλαιο.. Να το κρατήσουμε για το επόμενο σέρβις του αυτοκινήτου μας. Τζάμπα θα είναι να πεταχτεί μωρέ.. Άσε που θα είναι πιο φθηνό από το κανονικό ορυκτέλαιο και συν τοις άλλοις η μυρωδιά από την εξάτμιση θα είναι σαν την μυρωδιά της τηγανιτής πατάτας. Ωραία ιδέα ε; Άντε και καλή όρεξη!