Ετικέτα: δίαιτα

Ταμπελάκια με θερμίδες στα γεύματα των φαστ-φουντ

Σύμφωνα με το ειδησεογραφικό κανάλι Ζούγκλα :

Ένας νέος κανόνας τίθεται σε εφαρμογή στα εστιατόρια φαστ – φουντ της Νέας Υόρκης. Θα πρέπει να βάζουν τον αριθμό των θερμίδων που περιέχει κάθε ένα από τα πιάτα του μενού.

Εάν τα εστιατόρια δεν συμμορφωθούν, τότε θα πρέπει να πληρώνουν πρόστιμο που ξεκινάει από το ποσό των 2.000 δολαρίων.

Οι θερμίδες θα πρέπει να αναγράφονται δίπλα στο φαγητό και με την ίδια γραμματοσειρά για να φαίνονται καθαρά.

Αν και η απόφαση αυτή λήφθηκε για να αποτρέψει τον κόσμο από το να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες «πλαστικού» φαγητού, οι περισσότεροι τονίζουν πως η αναγραφή των θερμίδων δεν πρόκειται να τους κάνει να μην αγοράζουν φαγητό από τα εστιατόρια.

Ένα Big Mac στα McDonald’s φτάνει τις 540 θερμίδες ενώ ένας καφές «Iced lemon Loaf» τις 440.

Για σκεφτείτε πως οι περισσότεροι Αμερικανοί (και οι Έλληνες -άξιοι απόγονοι) τρώνε δύο τέτοια πλαστικά σάντουιτς με πατάτες προτηγανισμένες , κατεψυγμένες και γεμάτες από ηλιέλαιο μαζί με ένα ανθρακούχο αναψυκτικό άρα βγάζουμε μια σούμα γύρω στις 2.000 με 2.500 θερμίδες..

Αν αναλογιστείτε πως ένας μέσος άντρας θέλει γύρω στις 2.500 θερμίδες τη μέρα ενώ μια γυναίκα 2.000 τότε φανταστείτε τί πλεόνασμα δημιουργείτε στο σώμα από άχρηστες θερμίδες λίπους (το λίπος και η ζάχαρη στο παραπάνω γεύμα αποτελεί το 45% -50%) . Και είναι γνωστό πως για να χάσεις θερμίδες λίπους θέλεις διπλάσιο χρόνο από όσο αν παίρνει κανείς θερμίδες από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.

Επίσης ένα ακόμη ζήτημα είναι πως τις θερμίδες που χρειαζόμαστε πρέπει να τις πέρνουμε σιγά σιγά κι όχι με τη μία. Τις περισσότερες πρέπει να τις παίρνουμε το πρωί με το πρωινό και όσο πλησιάζει το βράδυ θα πρέπει να μειώνονται.

Τα ελληνικά φαστ-φουντ (μερικά όχι όλα) έχουν τις θερμίδες των γευμάτων τους ΜΟΝΟ στην ιστοσελίδα τους..

Ένα σάντουιτς υπολογίστε πως έχει γύρω στις 500-600 θερμίδες, από τις οποίες το 40% είναι θερμίδες λίπους – που σημαίνει ότι είναι εύκολο να αποθηκευθούν στο σώμα μας και πολύ δύσκολο να καούν.

Επίσης οι σαλάτες στα διάφορα φαστ-φουντ έχουν γύρω στις 500-700 θερμίδες από τις οποίες οι 300 με 350 είναι μόνον από την ντιζόν. Άρα αν θέλετε να φάτε μια υγιεινή σαλάτα παραγγείλτε την χωρίς σάλτα παρά μόνο με λίγο ελαιόλαδο.

Περί αλόης και άλλων «τρέντυ» τρόπων αδυνατίσματος

Αν θέλει να αδυνατίσει κανείς γρήγορα και ανέξοδα η μεσογειακή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος. Τι σημαίνει μεσογειακή διατροφή; Καθόλου τηγανιτά, πολλές σαλάτες από φρεσκοκομμένα λαχανικά, φαγητά μαγειρεμένα με αγνό ελαιόλαδο και όχι σπορέλαια, στον ατμό ή βραστά, με ελάχιστο αλάτι, ψωμί ολικής αλέσεως, μέλι κι όχι μαρμελάδα, καθόλου βούτυρο ή υδρογονωμένα φυτικά λιπαρά, γλυκά ελάχιστα και μόνο σπιτικά σιροπιαστά, πολλά φρούτα εποχής (κι όχι φρούτα θερμοκηπίου που βλάπτουν και την τσέπη) .

Το παράξενο όμως ότι όλοι εστιάζουμε στην θεραπεία της παχυσαρκίας κι όχι στην πρόληψή της. Το ακόμη χειρότερο είναι πως οι περισσότεροι θέλουν να αδυνατίσουν ΑΦΟΥ πάθουν ασθένειες που σχετίζονται με αυτήν. Και το γελοιότερο είναι πως αν ένας άντρας παχαίνει η σύζυγος θα πει «αχ μ’αρέσει με την κοιλίτσα του είναι πιο σέξι» – κι όταν θα πάθει το εγκεφαλικό και μείνει ανάπηρος τότε να δεις πόσο σέξι θα είναι! Του θανατά!

Υπάρχουν βέβαια και κάτι νέες «δίοδοι» αδυνατίσματος με «εξωτικά» τονωτικά φτιαγμένα από αλόη (aloe vera). Κάτι προϊόντα από διάφορες εταιρείες με εξωτικά ονόματα σε εξωτικές συσκευασίες που υπόσχονται εξωτικά αποτελέσματα άμεσα και εύκολα.. Αμ δε που είναι έτσι..

Πρώτον, το κόστος για να τις ακολουθήσεις είναι απαγορευτικό για τους περισσότερους. Μια σκόνη αντικατάστασης ενός πλήρους γεύματος η οποία περιέχει 500gr κοστίζει γύρω στα 20-25 ευρώ. Αυτή η συσκευασία αρκεί για 21 γεύματα – πράγμα που σημαίνει ότι κρατάει για περίπου 10 ημέρες (εφόσον κανείς καταναλώνει 2 μερίδες ανά ημέρα) . Δηλαδή για ένα μήνα θέλεις 60-75 ευρώ μόνο για τη σκόνη..

Δεύτερον, τα συντηρητικά που περιέχουν μέσα είναι περισσότερα από ό,τι τα θρεπτικά συστατικά. Πράγμα που σημαίνει πως φορτώνεις τον οργανισμό σου με άχρηστες τοξικές ουσίες που δύσκολα θα φύγουν από πάνω σου και δεν ξέρεις τι μπορεί να προκαλέσει η υπερκατανάλωση τους. Μα δεν είναι πιο υγιεινό να τρως φρούτα και μάλιστα βιολογικής καλλιέργειας;

Βέβαια το όλο σκεπτικό πίσω από τη διατροφή με προϊόντα αλόης είναι ο «μοντέρνος» και «πρωτοποριακός» τρόπος ζωής που σου προσφέρει. Από πότε όμως ο «μοντέρνος» τρόπος διατροφής είναι καλύτερος από τον υγιεινό και πιο κοντά στη φύση; Τα γονίδιά μας δεν αναγνωρίζουν καμία θετική επίδραση από μια διατροφή που είναι περισσότερο «τρέντυ» από μια άλλη.

Το άσχημο είναι πως ακόμη κι αν κανείς αδυνατίσει με μια τέτοια δίαιτα και φτάσει σε ένα επιθυμητό βάρος για να το διατηρήσει πρέπει να αλλάξει τη διατροφή που έκανε πριν την δίαιτα . Διαφορετικά θα γυρίσει πολύ γρήγορα στα παλιά κιλά. Άλλωστε ο οργανισμός «θυμάται» το βάρος που είχε πριν χάσει τα περιττά και προσπαθεί να τα ανακτήσει αυξάνοντας το αίσθημα της πείνας.

Βλέπετε τα γονίδιά μας έχοντας παραμείνει το ίδιο πρωτόγονα εδώ και τόσους αιώνες θεωρούν πως η διατροφή μπορεί να μην είναι πάντα το ίδιο άφθονη γι’αυτό και φροντίζουν να αποθηκεύουν όσο λίπος μπορούν. Φυσικά αυτό ταίριαζε και στο νομαδικό τρόπο ζωής των προγόνων μας. Αν δείτε την ανατομία μας προσεκτικά θα καταλάβετε πως είμαστε φτιαγμένοι για να κινούμαστε συνεχώς- κι όχι για να εγκλωβιζόμαστε σε μια καρέκλα (είτε είναι του σπιτιού, του γραφείου ή του αυτοκινήτου δεν έχει σημασία). Όταν καθόμαστε γερνάμε γρηγορότερα και αρρωσταίνουμε περισσότερο ..

Η αρετή της διαφήμισης

Τα γονίδια μας είναι τεμπέλικα. Πάει και τέλειωσε. Δεν είναι τυχαίο που παντρευόμαστε την πρώτη κοπέλα που θα μας κάνει κλικ..Που θα έχει πάνω της ζωγραφισμένη την πιο όμορφη διαφήμιση ( Και μετά από λίγο καιρό χωρίζουμε, αφού έχουμε κάνει ένα δυο κουτσούβελα.. Και μετά βρίσκουμε κάτι άλλο πάλι γάμος, διαζύγιο, κουτσούβελα κ.ο.κ.

Αναρωτιέμαι πότε θα βάλουμε μυαλό. Και μένω με την ερώτηση.. Τα «ελληνικά» μας γονίδια είναι και θα παραμείνουν τα πιο τεμπέλικα της Ευρώπης. Βλέπουμε μια διαφήμιση για το νέο αμάξι της «Χ» εταιρείας και επειδή το δικό μας είναι 2 ετών «παλιό» το πουλάμε, βάζουμε και ένα νέο δάνειο στο κεφάλι μας και είμαστε ευτυχισμένοι.. Εεεεε, μάλλον παραπλανημένοι είμαστε αλλά να μην το κάνω θέμα. Γιατί το κάθε αμάξι έχει τις αρετές του. Το παλιό μας άλλωστε ξέρουμε ότι μας αρέσει. Το νέο είναι κάτι άγνωστο. Δεν ξέρεις τι πρόβλημα μπορεί να παρουσιάσει. Και το γεγονός ότι στη διαφήμιση το νέο γυαλιστερό αμάξι συνοδεύεται από μια ξανθιά ύπαρξη είναι πολλά υποσχόμενη πρόταση.

Να πάμε σε άλλο παράδειγμα. Βλέπουμε ένα υπέροχο σαντουιτσάκι, με αχνίζον κρεατάκι, πατατούλες και λίγα ζαρζαβατικά για ντεκόρ.. Χμμμ.. Κάτι όμως δεν μου πάει καλά. Στην διαφήμιση δεν λέει πως το κρέας και οι πατάτες είναι κατεψυγμένα και προτηγανισμένα, ενώ είναι ξαναζεσταμένα από φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ τα ζαρζαβατικά είναι τίγκα στα φυτοφάρμακα, κατεψυγμένα από ξένες χώρες. Το λάδι δε που είναι ένα μίγμα ηλιελαίου με συνθετική βαλβολίνη ούτε που φαίνεται, αφού απορροφήθηκε από τις πατάτες και το κρέας.

Παρ’ όλα αυτά εγώ όταν τα βλέπω μου ανοίγει η όρεξη. Γιατί; Γιατί τα αρχέγονα γονίδια έχουν πέσει στην παγίδα της διαφήμισης, αναγνωρίζοντας το απαράδεκτο βιομηχανικό παρασκεύασμα ως πηγή ενέργειας. Κι ας έχει πολλά συντηρητικά (με διάφορα εξωτικά ονόματα όπως κόμμι χαρουπιού) τα οποία μακροπρόθεσμα συσσωρεύονται στον οργανισμό και προκαλούν διάφορες παρενέργειες.

Και με την διαφήμιση των κινητών; Το τάδε μοντέλο ψήνει καφέ, λέει τις ειδήσεις μια ώρα πριν συμβούν, στέλνει φαξ μέσω δορυφόρου στον πλανήτη Άρη, σε διορθώνει καθώς μιλάς, βρίσκει δικαιολογίες για να μην καταλάβει η νόμιμη ότι είσαι με την παράνομη κτλ κτλ. Μα το 90% του πληθυσμού που έχει κινητό χρησιμοποιεί μόλις το 30-35% των δυνατοτήτων του. Γνωρίζω ανθρώπους που ενώ το κινητό τους έχει κάμερα 3 και 4 μεγαπίξελς αυτοί δεν ξέρουν να τραβάνε φωτογραφίες!

Το καλύτερο μου είναι οι διαφημίσεις για τα ινστιτούτα αδυνατίσματος. Σε παίρνουν 200 κιλά, σε αδυνατίζουν φτάνοντας σε στα 100 και αφού έχεις τελειώσει με όλη αυτή την καταπόνηση, μετά από 2-3 μήνες ξαναπαίρνεις τα 100 που έχασες.. Πώς γίνεται αυτό; Μα είναι απλό. Όταν ο οργανισμός έχει συνηθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα να είναι 200 κιλά, κι εσύ του αφαιρείς τα 100 σε πολύ μικρό διάστημα τότε βαράει εσωτερικός συναγερμός. Ο οργανισμός νομίζει πως του έγινε επίθεση και προσπαθεί να επανέλθει στα «φυσιολογικά» (για τα δικά του δεδομένα) όρια. Άρα η λύση για το αδυνάτισμα είναι η αργή και σταθερή απώλεια βάρους κι όχι η γρήγορη και ξαφνική απώλεια.

Τέλος τα παιδικά παιχνίδια, που απευθύνονται στα παιδιά, που ερμηνεύουν κυριολεκτικά τις διαφημίσεις, και δεν μπορούν να καταλάβουν την μεταφορική έννοια που αυτές περικλείουν. Η προσέγγιση εδώ γίνεται με σκοπό να δημιουργήσουν μια συμπεριφορά γκρίνιας προς το γονιό ώστε το παιδικό προϊόν να καταλήξει στα χέρια του παιδιού. Φυσικά όλα αυτά γίνονται με τη βοήθεια παιδοψυχολόγων, που είναι ειδικοί σε κάτι τέτοια θέματα. Και ο γονιός δεν μπορεί να τα βγάλει πέρα με ένα παιδί, που δεν έχει επίγνωση για την οφελιμότητα ή όχι του παιχνιδιού, ούτε με το κόστος σε σχέση με τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Σίγουρα οι διαφημίσεις δεν είναι κακές. Όταν είναι ορθά διατυπωμένα τα επιχειρήματα για τα προϊόντα που διαφημίζουν είναι όλα καλά. Και όταν ο κόσμος είναι ενημερωμένος για τις παγίδες που κρύβει η κάθε μία. Γι’αυτό χρειάζεται παιδεία. Και φυσικά αυτή η παιδεία αρχίζει από την οικογένεια και τελειώνει στο σχολείο. Πράγμα που εδώ στον τόπο μας δεν ισχύει πάντα.

Περί Υγιεινής Διατροφής Το Ανάγνωσμα


Αναρωτιέμαι ώρες ώρες τι πολίτες έχει αυτό το κράτος.. Ένα κράτος που δίνει δις ευρώ για την περίθαλψη ατόμων που πάσχουν από ασθένειες τις οποίες προκαλούν η κακή διατροφή και το κάπνισμα.
Από την μια μεριά τα κανάλια και γενικά ο τύπος βομβαρδίζουν τους πολίτες να τρώνε πρόχειρα φαγητά, κατεψυγμένα και τηγανισμένα σε κακίστης ποιότητας λάδι. Να τρώνε σνακς με απίστευτη ποικιλία συντηρητικών και κάθε λογής συστατικό που καλά καλά οι ίδιοι οι χημικοί δεν γνωρίζουν. Να προτιμούν μια τυρόπιτα για πρωινό αντί για κορν φλέικς με γάλα. Να πίνουν αναψυκτικά γεμάτα με ζάχαρη ή ακόμη χειρότερα άλλου είδους γλυκαντικά για να μην πάρουν θερμίδες, ενώ έχουν φάει μια πίτσα τίγκα στο μπέικον, κασέρι και δεν ξέρω ‘γω τι άλλο.. Να παίρνουν χάπια βιταμινών αντί να τρώνε ένα μηλαράκι την μέρα.
Από την άλλη μεριά πάλι τα ίδια κανάλια και ο ίδιος τύπος βομβαρδίζουν με διαφημίσεις για τα ινστιτούτα υγιεινής, πλαστικής χειρουργικής, μεθόδους αδυνατίσματος που υπόσχονται λαγούς με πετραχήλια στους παραπάνω ανθρώπους που αφού έχουν κατεβάσει ό,τι να’ναι σε τροφή, ψάχνουν τρόπους να ξεφύγουν από την λαιμαργία που τους έχει κατακλύσει και δεν λέει να σταματήσει..
Και ύστερα έρχονται οι αρρώστιες..
Παχυσαρκία, σακχαρώδης διαβήτης, εγκεφαλικό, καρδιακά επεισόδια, υψηλή χοληστερίνη, καρκίνος του πνεύμονα, καρκίνος του εντέρου, του στομάχου και πάει λέγοντας.. Μα καλά είναι ποτέ δυνατόν να πιστεύεις ότι θα τρως ό,τι θες και δεν θα έχεις επιπτώσεις στην υγεία σου αύριο – μεθαύριο; Δηλαδή αν εγώ πέσω από το γκρεμό υπάρχει περίπτωση να σωθώ; Ας μην κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλό μας.
Είμαστε όλοι υπεύθυνοι για την κατάσταση του οργανισμού μας. Μπορεί ένα 10% των ανθρώπων να έχει γονίδιο το οποίο κάνει επιρρεπή τον οργανισμό σε διάφορες ασθένειες αλλά όταν η διατροφή είναι λάθος τότε οι πιθανότητες να νοσήσουμε ανεβαίνουν κατά 60-70%. Και ποια είναι η λύση στο πρόβλημα; Σίγουρα όχι η απότομη δίαιτα, οποιουδήποτε είδους στέρηση αλλά η σταδιακή και μακροχρόνια απεξάρτηση από τις τροφές που βλάπτουν, ταυτόχρονα όμως και η γυμναστική, η οποία δεν χρειάζεται να είναι σε κάποιο γυμναστήριο , αλλά μπορεί να είναι σε διάφορα μέρη, π.χ. περπάτημα στο δρόμο μαζί με το σκύλο, ποδηλασία, κολύμβηση, όργανα στο σπίτι κλπ. Φυσικά μιλάμε για γυμναστική τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα για 45 λεπτά.
Όσον αφορά για τη διατροφή αυτό που θα πρότεινα είναι η μείωση των τηγανιτών, αντικατάστασή τους από ψητά, το κρέας θα πρέπει να πάψει να είναι καθημερινή τροφή και θα πρέπει να γίνει εβδομαδιαία, η σαλάτα θα πρέπει να είναι κάθε μέρα στο μεσημεριανό, το πρωινό οπωσδήποτε να είναι πλήρες (κορν φλέικς με γάλα, ή γιαούρτι με μέλι και καρύδια, σταφίδες, χυμό, καφέ, αυγό βραστό) όχι ένα κουλούρι σκέτο, πρέπει να τρώμε πρόγευμα (π.χ. ένα φρούτο ή μια φρυγανιά με λίγο κασέρι), να πίνουμε νερό (όχι μαζί με το φαγητό γιατί δυσκολεύει την πέψη), το βράδυ τρώμε κάτι ελαφρύ (όχι σάντουιτς, πίτσες, κρέατα κλπ) π.χ. ένα γιαούρτι, ή γάλα με μια-δύο φρυγανιές με μέλι. Βεβαίως και θα φας πίτσα ή κάποιο σάντουιτς, αυτό όμως θα πρέπει να γίνει το μεσημέρι και θα πρέπει να υπολογίσεις ότι τις επόμενες 4-5 ημέρες δεν θα ξαναφάς κάτι το ίδιο λιπαρό. Μια καλή λύση θα είναι όταν έχεις τηγανιτά ή κάτι λιπαρό για μεσημεριανό να φας πιο πριν τη σαλάτα, ώστε να φας μικρότερη ποσότητα μετά.
Τώρα αν τυχόν κάποια στιγμή παρεκτραπείς και φας 1-2 μέρες παραπάνω δεν είναι να το βάζεις κάτω, μπορείς να συνεχίσεις-το λάθος είναι να τερματίσεις τον αγώνα για σωστή διατροφή και καλύτερη ζωή. Γιατί είναι κρίμα να καταλήγεις στα νοσοκομεία από μικρός.
Όσο για το κάπνισμα αυτός είναι ο δυσκολότερος αγώνας αλλά πιστεύω με λίγη υποστήριξη από τους δικούς μας τα καταφέρνουμε όλα. 😉